第169章 开席
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王建国特指的是一盆发好的海参。
张师傅本来想着留着师弟自家人慢慢吃,既然王建国这么豪爽,自己这个厨子怕啥。
张师傅看看还有一多半没动的食材,问王建国:“一共四桌,一桌定的是十个人吧?”
王建国想了想:“保不齐每桌再多俩仨人。”
“那就热菜再加两个,总共六凉十热两个汤,总数十八个菜也好听。
不过建国啊,家里桌子有这么大吗?”
王建国这点儿不含糊:“十二三个大人坐一点问题都没有。”
既然主家不吝啬,那就开整。
热菜加个葱烧海参,节节高升;
一个四喜丸子,富贵吉祥。
这些菜里面,就四喜丸子最费劲。
主要是因为吧,南方的狮子头是炖的,北方的四喜丸子是炸到定型后,蒸的。
菜单一定下来,厨房立马就规整了许多。
把用不上的菜收拾起来,用的上的该切的切该洗的洗,就连王建国都开始帮着切狮子头的肉馅了。
这肉馅还就是切出来的,肥瘦相间的五花肉切成石榴籽大小,加上调料跟配料后顺着一个方向用手搅拌上劲儿。
最后团成大丸子的样子,上油锅大小火两遍炸到定型。
然后放到蒸箱里跟梅菜扣肉一起上锅蒸。
王建国数着个数,按一盘子四个的量,这拳头大的肉丸子,师哥做的多出来十多个。
偷偷笑了下,嘴上再嫌弃,还是亲师哥,都不用自己开口,都多出来几份备好自家吃。
四喜丸子跟梅菜扣肉刚上蒸笼,差不多就十一点,家里开始陆续来人了。
好在王志强也回来了。
王建国把围裙往儿子身上一扔,自己赶紧出面待客,这人情往来的,也不能疏忽。
这会儿来的都是亲近之人,比如自觉去给亲爹打下手的张大伟。
比如好久没见的吉副市长吉建军同志。
这次也奇怪,居然亲身前来了。
老赵经理辞去顾问之后,也没断了跟王建国的往来。
这个退休未敢忘时政的老头,一眼就认出了吉副市长,在王志强开口叫“干爹”的时候忙扭过头去。
暗自心惊不已,这个王建国,藏的真深啊,好在自己没有出过啥坏主意。
好在陆续来的一群人
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